台南阿辉炒鳝鱼 登上米其林指南

时间:2021-06-25来源:未知作者:admin点击:
中新网4月1日电 据台湾《联合报》报道,台南阿辉炒鳝鱼店,是曾获米其林绿色指南推荐的台南市美食餐厅。老板许全辉以纯米醋等食材做成的独特酱汁现炒鳝鱼,让鳝鱼吃起来特别香

  中新网4月1日电 据台湾《联合报》报道,“台南阿辉炒鳝鱼”店,是曾获“米其林绿色指南”推荐的台南市美食餐厅。老板许全辉以纯米醋等食材做成的独特酱汁现炒鳝鱼,让鳝鱼吃起来特别香Q味美。

  嘉惠联合报读者,即日起至4月30日,附上本剪报前往西门圆环店,消费150元的干炒鳝鱼意面或干炒鳝鱼,就送一碗20元(新台币,下同)的药膳汤。

  介绍旅游美食的“米其林绿色指南”去年曾报道游台南府城,必尝的5家经典餐厅,其中“台南阿辉炒鳝鱼”榜上有名,让老板许全辉相当开心,56岁的许全辉以经营外烩起家,学得一手好厨艺,他说,“炒鳝鱼的秘诀在于大火快炒,火候拿捏才是真功夫。”

  药膳汤则是以川芎、甘草、核桃、何首乌等数10种中药熬煮24小时,吃完干炒鳝鱼,再喝碗药膳汤,口感清爽,全身感觉暖呼呼。