寻找舌尖上的广州|粤式早茶点都德

近些年来,粤式早茶火遍全国。其中最具代表性的莫过于广州的点都德了,早在此次广州之行之前,我的好友就向我安利广州的早茶,推荐点都德。上海杭州的朋友本就爱吃甜食,可以......

  近些年来,粤式早茶火遍全国。其中最具代表性的莫过于广州的点都德了,早在此次广州之行之前,我的好友就向我安利广州的早茶,推荐点都德。上海杭州的朋友本就爱吃甜食,可以理解为什么喜欢喝早茶,可我那几个无辣不欢的成都“老炮儿”也赞不绝口,着实是引起了小编的好奇,本着要吃就吃最正宗的原则,所以这次的广州之行,第一站就选了位于广州北京路的点都德。

  来到广州北京路点都德的店前,站在门口,就仿佛马上要进入到电影里的80年代老西关一般,一切都那么古香古色,引人入胜。门口的小三轮,卖鸡公榄的鸡公也是年代感十足,连泡茶的茶壶用的都是老式的小炉铜壶,怀旧风迎面扑来。

  真正坐下来点完菜品,环顾四周也不难看的出它独特的现代风格创新和传承!根据我做的一些功课了解到,“点都德”在粤语里是什么样都行的意思,我感觉颇有海纳百川的大气魄。

  菜品很快就上齐,手中的筷子停不下来的往嘴里送各种点心美食,其中最值得一提的是叉烧包和虾饺。叉烧包和虾饺是广州早点的代表,而且2015年点都德成为“蜜汁叉烧包”非物质文化遗产技艺的保育单位。这看似普通的食物,在点都德这样真正的老广州手里却能大放异彩。

  叉烧的面皮厚度适中,一口咬下就能感受到里面饱满的叉烧和酱汁完美融合,叉烧肥而不腻,独特的酱汁更是风味独特,点都德的叉烧包做出了入口即化的神奇口感,令人回味无穷。

  紧接着就是虾饺,点都德的虾饺全称叫“金牌虾饺王”,真是不负这个王字,是实至名归的金牌,皮薄馅多,小小的虾饺据说不低于12个褶子,可见其手艺高超,独具匠心。将虾饺一口气吃掉是味蕾的极致享受,一口下去薄皮Q弹,虾肉鲜美爽嫩,让我流连忘返。

  小编还点了那手臂一样粗的油条,独创的芥末三文鱼蛋挞,最后再慢慢喝上一杯沁人心脾的清茶,享受这闲情淡雅,何不快哉?小编当时在心里真的由衷的感叹;“食在广州,食在点都德!可以时不时过下这样悠闲的日子,实在是太好了,下次还是会来的!”

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